吃吃喝喝火爆兔年春节 餐饮消费复苏大幕开启

吃吃喝喝是寻常百姓的基本生活需求，但是在春节，吃吃喝喝却成了我国人民的重要生活仪式。

兔年春节期间，我国餐饮消费市场烟火气升腾，大排长龙、门店爆单的火热景象在全国多个城市上演，拉开了2023年餐饮消费市场复苏的大幕！

吃吃喝喝火爆春节假期，多地餐饮市场迎来“开门红”

2023年，春节年夜饭、寿宴、亲朋好友聚餐等消费需求被集中释放，带动了全国餐饮消费市场回暖。

据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据，除夕至正月初六（1月21—27日），受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%，客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平。

同时，美团发布的2023年春节消费数据显示，春节假期前6天，我国生活服务业日均消费规模与2019年春节相比增长了66%。国家税务总局最新发布的增值税发票数据亦显示，今年春节假期，全国服务消费相关行业销售收入同比增长13.5%，比2019年春节假期年均增长8.1%。

据商务部监测，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比，增长了6.8%，全国多个省市的餐饮收入有所上涨。具体来看，广州全市住宿餐饮营业额超40亿元，同比增长31%，已超2019年同期水平；深圳餐饮业消费金额共达73541.37万元，同比增长25.93%；北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，较2019年同期增长13.2%；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元，较去年同期增长13.8%。

天眼查研究院认为，春节餐饮的亮眼收入得益于全国多家餐厅和众多餐饮人的集体贡献。春节期间，从广州陶陶居、成都吼堂老火锅、重庆刘一手火锅，到长沙文和友、北京胡大饭馆，全国多地的多家餐厅客流量爆满，有的餐厅排队等位甚至超过1000桌，各地餐饮市场迎来了“开门红”。消费者在餐厅门口大排长龙，餐厅订单量和营业额持续上涨，这也是对辛苦守业三年的餐饮人的褒奖。

外卖、预制菜需求火爆，饮品、火锅品类引领复苏

兔年春节期间，线上线下持续融合也成为了餐饮消费的亮点之一。一方面，全国诸多线下餐厅堂食出现了爆单现象，美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比去年增长53%。另一方面，全国线上外卖销量较去年同期亦有较大提升，美团外卖数据显示，今年春节假期期间，提供春节相关菜品的外卖商家同比去年增长了37%，春节相关菜品销量同比去年也增长了71.23%。

虽然春节餐饮市场整体回暖迹象明显，但是各个餐饮细分品类的回暖速度并不一致，饮品和火锅这两个细分品类引领整个餐饮市场的复苏。美团外卖数据显示，2023年春节期间，饮品和火锅的订单量同比去年增速最高，分别达到了31.1%和14.6%，正餐和面包甜点品类跟随其后。http://www.bj6611.cn/