广州人人搬家 新茶饮屡陷食安风波，莫让网红变“往红

盛夏时节，来一杯新茶饮成为大众消暑消费的刚需选择，新茶饮赛道持续升温，成为国内消费市场最具活力的竞争领域之一。然而，消费红火的背后，食品安全乱象屡屡刺痛消费者神经。

近日，网红茶饮品牌一点点被曝光门店随意篡改食材有效期、使用隔夜过期食材、采购三无茶叶、后厨环境脏乱等多项严重问题，随后又在全国多地的突击检查中呈现出参差不齐的品控。

事实上，此次食安丑闻并非个例。梳理公开信息可见，该品牌食安问题逐年频发、屡禁不止。2021年，上海门店被查出原料信息标注缺失、分装保质期不明；2022年，舟山门店因使用过期珍珠被罚；2025年3月，如皋门店使用过期珍珠粉圆制作19笔订单饮品，仅被罚6000元，同年还有消费者在饮品中喝出异物。一次次的违规曝光、一次次的整改致歉，却没能遏制乱象滋生，品牌整改沦为“纸面落实”。

作为坐拥全国超4800家门店、覆盖百余座城市的头部新茶饮品牌，一点点屡次触碰食品安全红线，暴露的不仅是单店的管理疏漏，更是品牌规模化扩张下的品控管理失效。

深究乱象根源，粗放的加盟管理模式是核心症结。依托加盟模式快速铺开市场、收割市场红利，一点点的成功规模化扩张正是得益于加盟体系。

加盟模式本身无罪，这也是品牌做大的常规路径，但“做大”不等于“做强”，更不等于“做久”。应该看到，加盟管理的难度天然高于直营，因为每一个加盟店都是独立的经营主体，逐利本能下，当成本压力与严格标准正面碰撞，自觉往往败下阵来。此时，品牌总部若只满足于收取加盟费、输出招牌和原料，而在日常监管、数据追踪、违规惩罚上“高高举起、轻轻放下”，那么加盟体系就会沦为一座管理上的“豆腐渣工程”。

尤其值得警醒的是，此次曝光问题的不只是所谓的“边缘门店”，也包括客流量不低的浙江温岭泽国店。这彻底打破了大众似乎只有生意冷清的店铺才会在原料上“做手脚”的侥幸心理。当一种违规行为在同一品牌的不同区域、不同时期反复出现，它就不再是某个加盟商的个人选择，而是系统性的管理失灵，是品牌对安全底线的集体漠视。

除了品牌管理的漏洞，地方处罚标准的差异、惩戒力度不足，也让部分加盟商敢于铤而走险。此次江苏如皋门店使用过期珍珠粉圆，货值仅240余元，依据地方小餐饮管理规定被罚款6000元。从法律适用上看该罚款额或许“合法”，但与《食品安全法》原则上“不足一万元处五万至十万元罚款”的尺度相比，巨大的差额难免给人以“罚酒三杯”的宽松之感。http://www.bj6611.cn/